乌干达卡拉莫贾分区域家庭自身农业生产对粮食和营养安全的每日津贴贡献建议

背景

在乌干达，农业是家庭膳食摄入的主要途径。位于乌干达东北部的卡拉莫贾次区域是该国粮食最不安全的地区。虽然农业对乌干达的粮食系统贡献很大，但没有充分的证据表明该分区域的农业生产对家庭能源和营养的摄入。卡拉阿莫贾分区域是典型的，因为作物生产在一个基本上半干旱的环境中日益成为农业系统的一部分，主要被畜牧业占据。因此，一项针对520名参与者的横断面研究调查了家庭自身农业生产对膳食摄入的贡献，试图回答自身农业生产是否转化为充足的能量和营养摄入。

结果

自己的粮食生产无法满足能源和营养需求，在各地区对家庭累积的年度每日每日摄取量的贡献不成比例。这反映在莫罗托没有达到年度累积RDA的家庭比例较高(能源:100.0;蛋白质100.0;铁86.5;锌100.0%)比阿比姆(能量:81.6;蛋白质53.3;铁23.7;锌59.9%)。从总体上看，卡拉莫贾地区家庭农业生产所需的总能量和营养物质为15589.7±10,230.6和4226.0±3980.1千卡/天，蛋白质为317.6±202.6和154.4±153.7 g/天，铁为49.5±30.8和50.2±47.6 mg/天，锌为52.7±32.6和25.4±24.5 mg/天。家庭所需的能量和选定营养素与自身农业生产获得的能量和营养素之间的绝对差异在家庭间的分布表明，家庭对能量和营养素的需求不足。 Further, polygamy, subsistence farming by spouse, lack of formal education by spouse positively predicted energy and nutrient supplied from own agricultural produce while lack of formal education negatively predicted energy nutrients supplied from agricultural produce. Increase in household size increased energy and nutrient required from agricultural production.

结论

本身的农业生产对分区域的家庭能源和营养需求贡献有限。在卡拉莫贾分区域，家庭从自己的农产品中获取能源和营养的能力差异很大。一夫多妻制、自给农业、教育和家庭规模预测了农业生产所需和提供的能源和营养。

粮食和营养安全是人类的基本需求，也是国家和全球议程上的中心问题，因为它在人类和经济发展中发挥着重要作用[1］．“联合国系统营养常设委员会”(UNSCN) 2010年发布的第6份《世界营养状况报告》强调了农业部门在应对粮食和营养挑战方面的关键作用，强调有利于营养的可持续农业发展是改善粮食和营养安全的关键[2］．农业生产被广泛认为是一种对营养敏感的干预措施，其积极贡献与多样化饮食、增强妇女权能和改善生计有关[3.，4，并暗示改善了营养和健康结果。例如，农业增加了多样化食物的生产和营养丰富作物的可获得性，膳食多样性[5]，提高人均卡路里摄入量，减少进餐次数，并显著减少儿童发育迟缓和体重不足的情况[6］．根据Sumelius等人。[7]，农业直接或间接地为世界上70%的穷人提供了生计。同样，据报告，大多数农村贫困人口在很大程度上依赖农业活动，或通过在自己的农场工作，或从事农业有薪就业，从而能够为其家庭获取粮食资源[8］．提高生产力，特别是在主食和小农农场，通过增加粮食供应和降低主食价格，从而改善获得机会，从而建立粮食安全。此外，小农也种植经济作物，销售可以提供更多的收入来购买主食[9］．

家庭农业的标准定义尚未达成共识。从概念上讲，在撒哈拉以南非洲，政府、民间社会和学者将家庭农业定义为小规模农业或小农耕作[10］．“小”可指工人人数、投入的资本或耕种的土地数量，但一般而言，联合国粮食及农业组织(粮农组织)采用2公顷(公顷)的门槛作为小农场(不包括渔民及其他小规模粮食生产者)的广义衡量标准(国际农业发展基金(农发基金)及联合国环境规划署[11(UNEP)。其他作者[12]报告说，在巴西，家庭农场的规模从1公顷到1万公顷不等。大部分住户是小农[13，14，特别是在发展中国家。因此，家庭农场是家庭粮食消费和收入需求的门户。他们利用家庭成员的劳动，在传统土地上开展各种农业、畜牧和自然资源管理活动，从而参与更广泛的市场[10］．这意味着，发展中国家农业干预措施的改善应强调家庭农业，以增加农村失业机会，促进包容性经济增长，并消除家庭粮食不安全和饥饿[12，13］．因此，这些努力将推动食品消费需求，并导致有益的饮食变化[15］．对于家庭农业对实现可持续发展目标(SDGs)的贡献而言，这一点尤为重要:目标1旨在消除一切形式的贫困(1.1、1.2、1.4);旨在实现零饥饿、改善安全、营养和可持续农业的目标(2.1-2.5);以及旨在确保健康生活和促进福祉的目标3(3.1、3.2、3.4)16］．此外，Berchina等人[12]断言，为了提高地方和国家的粮食安全，粮食生产应该由更小规模和更本地化的生产来处理。这对家庭的饮食也有很大影响，特别是在作物多样化的情况下[14］．广义地说，若干研究已证实农业生产对家庭粮食安全的贡献[1，2，3.，4，5，6，7，8，9］．然而，现有的证据很少说明家庭本身的农业生产在多大程度上支持其能源和营养需求。目前这项研究的目的是从乌干达卡拉莫贾分区域的角度来填补这一知识空白。

在乌干达，农业是国内粮食消费的门户[17]，表明农业是家庭膳食摄入的主要途径。相当一部分人口种植粮食作物，如香蕉、指粟、高粱、玉米、木薯、红薯、豆类和花生[18，19，20.]、小麦、爱尔兰马铃薯、水稻、田豌豆、牛豌豆、鸽豌豆、黄豆和西葫芦[21，向日葵，柑橘和大米[22)和几种蔬菜。另一方面，最重要的经济作物是咖啡、棉花、糖和茶。18，19，20.]、可可、烟草、花卉和园艺[18，19］．在所有这些作物中，有十种作物占乌干达种植面积的90%:matooke(烹调类香蕉)、豆类、木薯、红薯、咖啡、花生、玉米、小米、高粱和芝麻[17］．尽管主食种类繁多，但粮食生产和消费主要以少数几种主食为主matooke,红薯、木薯、玉米和豆类以及其中一些供自己消费的食品也是家庭收入的重要来源[23］．

牲畜生产，特别是牛、绵羊、山羊、猪、鸡的产量一直在增加，原因是不断努力控制动物疾病，并由于常规的牲畜推广干预措施而改善了牲畜生产系统[20.］．此外，养蜂和水产养殖在乌干达越来越重要[22］．畜牧业对国内生产总值的大部分贡献是由牧民贡献的。畜牧业生产是卡拉莫贾次区域的传统经济活动。卡拉莫贾粮食安全状况联合报告[24]表明，卡拉莫贾次区域54%的家庭拥有牲畜。作为一个主要的畜牧社区，牲畜对卡拉莫贾次区域居民的众多贡献已得到充分记录，包括食物来源、生计、安全网、社会交换手段和投资形式[25，26］．

为加强粮食安全，近年来，作为政府和国际机构干预措施的一部分，在卡拉莫贾分区域引入作物生产[27，28］．在雨季种植高粱、小米和玉米等谷物，有助于提高家庭粮食供应和经济效益[26］．卡拉莫贾次区域农业系统中的其他作物包括向日葵、豆类、红薯、花生和芝麻、豇豆、青豆、南瓜和木薯等饥荒储备作物[29］．然而，卡拉莫贾次区域的大部分地区只有一个种植季节[30.]，因此在种植过程中不利的条件往往会导致粮食不安全问题[29］．卡拉莫贾分区域的作物生产对气候变化非常敏感，特别是降雨和温度会导致产量波动。即使在产量大致相同的情况下，不稳定的天气也会给作物带来压力，降低收成质量，迫使家庭购买外购粮食。31］．作物种植的引入不可避免地影响了饮食习惯和食物选择，对该分区域的能量和营养摄入产生潜在影响。然而，没有足够的证据表明该次区域的家庭从自身农业生产中获得能源和营养。在这个案例研究中，卡拉莫贾次区域是典型的，因为在一个主要是游牧社区的半干旱环境中，作物生产日益成为农业系统的一部分。因此，目前的研究调查了家庭自身农业生产对膳食摄入的贡献，以回答在一个传统上依靠畜牧业为生的社区中，自身农业生产是否转化为足够的能量和营养摄入。

在卡拉莫贾分区域九个区中的四个区采用了采用定量方法的横断面研究设计。参与者包括孕妇、哺乳期妇女和愿意参加研究的非孕妇。选择妇女作为研究参与者的原因是，妇女也是卡拉莫贾分区域农业生产系统的组成部分，最重要的是，由于她们是家庭中收割和制备食物的关键角色，因此可以从她们那里获得更可靠的数据。研究参与者是之前研究的一部分(Muggaga, 2021年，未发表)，该研究使用标准公式确定样本量[32］．

因此，在整个研究区共768名参与者中，520名信息完整的参与者被考虑。

研究对象采用多阶段抽样。因此，根据民族、生活地区、地理位置等，选定了4个地区。每个区通过投票随机选出两个县。因此，选定的分县及其各自的地区是阿比姆县的阿列雷克和莫鲁莱姆，卡邦县的凯希勒和西多克，莫罗托县的纳敦吉特和鲁帕，以及阿莫达特县的阿莫达特和洛罗。从所选子县中，系统随机抽样选取两个教区，系统随机抽样选取两个村。研究区、分县、教区位置见图。1．最后，在村卫生队/地方议会官员的协助下，从每个村庄挑选参与者。

数据是在训练有素的研究助理的帮助下收集的，这些助理是当地居民，精通各自地区的当地语言。数据收集于2014年10月至2015年6月，采用面对面访谈的半结构化问卷。收集的数据类型包括人口统计学特征(年龄、家庭规模、性别、教育水平、家庭类型和婚姻状况)、家庭植物性食品产量。之所以使用植物性食物，是因为它构成Karamojong社区饮食的大部分(Muggaga, 2021年，未发表)，以及由于对大多数动物性食物的消费存在一些文化限制[33而不包括同为家庭成员的妇女和儿童。

每个家庭生产的食物数量是根据计数、公斤和公认的当地单位(如托盘、罐头、袋、罐头、盆、铁罐等)确定的。所有食品的生产数量都以公斤为标准。使用Harvest的食物成分表加上[34］．另一方面，整个家庭的每日建议食用量总额是根据能源需求汇总表计算的[35]及膳食参考摄入量[36]，考虑到家庭成员的年龄、性别和/或生理状况(怀孕、哺乳期和未怀孕)。根据这些表格和膳食参考摄入量的总结得出的家庭能量和营养需求水平载于表中1．

数据分析采用描述性统计，并以比例、均值和标准差以及图表的形式呈现。计算了按地区划分的农产品不满足能源和营养需求的家庭比例。计算、分析了能量和营养，并将其表示为家庭所需的平均能量和营养与农产品提供的能量和营养的比较。对于每个家庭，通过Microsoft Office Excel电子表格计算农产品提供的能量和营养的绝对差异和家庭相应的需求，并以图表形式显示家庭间的变化。

此外，利用线性回归确定本国农业生产所需和供应的能源和营养的社会经济和人口预测因素。所使用的回归模型如式所示。1：

地点:

Y_我是营养结果变量:家庭所需的能量、蛋白质、铁和锌，并从自己的农产品中提供。β0为回归常数;β为回归系数;X表示控制变量向量，包括年龄、婚姻状况、家庭类型和其他家庭和环境因素;μ是随机误差项。控制变量和期望先验符号的详细信息见表2．

所有数据使用Microsoft Office Excel和IBM社会科学统计软件包(SPSS) 20版本进行分析。

参与者的社会经济和人口概况(表3.)显示，各地区孕妇占30-37%，哺乳期妇女占33-41%，非孕妇占28-33%。大多数女性(49-53%)年龄在20-29岁，其次是30-39岁(22-34%)。青少年(15-19岁)和40-49岁的女性分别占10-16%和2-15%。大多数女性(84-96%)已婚，其次是单身女性(2-13%)。一夫多妻制和一夫一妻制是最常见的家庭类型，分别为30% - 63%和12% - 56%。一些一夫多妻制或一夫一妻制的家庭是扩展型的。配偶(68-96%)从事自给农业的人数多于作为户主的男性配偶(49-73%)。与配偶相比，户主从事贸易、公务员、带薪临时工、畜牧业、金矿开采、柴火买卖等多种生计活动。就教育而言，大多数户主和配偶，特别是在Kaabong、Moroto和Amudat地区的户主和配偶从未接受过任何正规教育。户主和配偶获得小学教育的比例最大，其次是中学教育。 Abim district had the highest proportion of household head and spouses who attained primary, secondary, and tertiary levels of education, which is the opposite case in Amudat district. Most members of the household were adults (17–26%) followed by children 0–5 years old (10–15%), children 6–10 years old (10–14%) and children 11–17 years old (6–10%) in order of decreasing magnitude. Overall, the proportion of the males and females in the household was approximately equal across all the districts.

没有从自己的农业生产中获得能源和营养的家庭比例列于表中4．根据这张表，在所有地区，不满足能源和营养需求的家庭的比例普遍很高。Moroto区最高(86-100%)，其次是Amudat区(77-97%)，Kaabong区(53-95%)，最后是Abim区(23-81%)。

家庭所需和农业生产提供的平均能量和营养量载于表中5．总的来说，所有地区从农业生产中获得的平均能量和营养都很低。家庭所需的能量和营养以及从自身农业生产中提供的能量和营养量因居住地区而异。阿比姆区农业生产提供的平均能量和营养量最高。从总体上看，Karamoja地区家庭和农业生产所需的能量和营养物质分别为15589.7±10,230.6和4226.0±3980.1 kcal/day，蛋白质为317.6±202.6和154.4±153.7 g/day，铁为49.5±30.8和50.2±47.6 mg/day，锌为52.7±32.6和25.4±24.5 mg/day。

从自己的农业生产中获得的能量和选定的营养物质在家庭间的分布如图所示。2，3.，4，5．在这些数据中，所有低于0的模式都表明家庭能量和营养不足。一般来说，这种模式表明，自己的农业生产因家庭而异，因地区而异，因能源/营养而异。农业生产提供的能源不足以满足家庭的需求，因为大多数趋势都在零以下(图。2)．就蛋白质而言(图。3.)，阿比姆、卡蓬和阿木达区的一些家庭能够从农业生产中满足日常需求。所有地区的一些家庭都满足农业生产对铁的需求(图。4)．除Moroto县外，Abim、Kaabong和Amudat县的一些家庭能够从农业生产中满足锌的需求(图2)。5)．

社会经济和人口因素与能量和营养的线性回归(表2)6)表明一夫多妻制显著增加了铁的供应(β: 0.112;p< 0.05)来自农业生产。配偶的自给农业显著增加了能量和营养供应(β: 0.139 - -0.158;p< 0.05)，所需能量(β: 0.139;p< 0.05)，而缺乏教育(非正规教育)显著降低了能量和营养供应(β: 0.279 - -0.333;p< 0.05)和所需能量(β: 0.302;p< 0.05)来自于自己的农业生产。另一方面，家庭规模的增加显著增加了家庭需求(β: 0.098 - -0.116;p蛋白质、铁和锌含量< 0.05)。

尽管在生理状况、性别、教育水平、婚姻状况、年龄和家庭规模等某些特征上也存在类似的模式，但卡拉莫贾分区域根据地点的不同表现出不同的社会经济和人口特征3.)．

在卡拉莫贾分区域，农业是妇女多于男性的主要生计职业。这与一项研究[37该报告指出，妇女是家庭中家务劳动的主要参与者，同时在农业、家禽和食品的小额贸易、工资劳动和采矿方面创造了可观的家庭收入。类似的研究[38，39，40也证明了妇女在农业中发挥的重要作用。男性参与农业的比例低可以归因于他们参与了传统上属于男性的畜牧业。另一方面，尽管家庭成员参与其他生计活动，如临时工、贸易、金矿开采、柴火销售等3.)是实现粮食和营养安全的良好风险管理策略，它可以减少他们在农业活动上的时间和注意力。这些家庭的另一个特点是教育状况不佳，因为调查结果显示，大部分户主和配偶没有接受过任何正规教育，因此不会读写(表3.)．一项研究[41]揭示了一个社区的低教育水平可能导致与低劳动力成本相关的机会成本，这预计将提高农业以外的生产水平，降低到有限的就业机会。这一悖论应该成为政府和发展伙伴的一个重要制约因素，因为此前的研究[42，43，44]提出了在普遍文盲的社区采取干预措施以提高农业产量的挑战。

农业生产是实现粮食和营养安全的关键途径之一。根据英国国际发展部[45农业作为对营养敏感的干预措施之一，有可能在许多方面推动改善营养结果。例如，它是食物和营养的来源，是收入的来源，对食品价格有影响，影响人们的生活环境，影响妇女照顾幼小儿童的时间和她们的决策权力[45］．作为食物来源，农民的农产品用于家庭消费[46］．在卡拉莫贾分区域，农业生产靠雨水灌溉[47]，并深受不利气候条件的影响[28，48]，最终影响家庭粮食供应，进而影响营养安全。这反映在整个地区有很高比例的家庭无法满足能源和营养需求4)和从农产品中提供的平均能量和营养远远低于家庭的需要(表5)．阿比姆地区自身农业生产对家庭能源和营养需求的贡献最高，这并不奇怪，因为该地区位于亚区域的农业区[49，50，51那里的降雨量相当稳定。农业生产的贡献是由于该分区域的这个部分实现了大量的收获。虽然Amudat区位于该次区域的牧区，但其农业生产对家庭能源和营养需求的贡献仅次于Abim区。这可能是由于高达90%的家庭成员从事农业生产的结果3.)．在Kaabong，自己的农业生产对家庭能源和营养需求的贡献很小，在Moroto贡献最小(表4)可能是由于从事其他生计活动，如贸易、临时工、畜牧、金矿开采、出售柴薪等(表3.)，可以提供获取食物资源的途径。一项研究报告了类似的发现[52，试图了解卡拉莫贾北部的生计动态。本研究发现，家庭自身农业生产对其能源和营养需求的贡献很低，这与一项类似研究相矛盾[53报告称，从事农业的家庭的能源、锌和铁产量有所改善。作者将这种差异归因于方法和途径的不同，以及卡拉莫贾的农业生态状况，卡拉莫贾基本上是半干旱的自然环境，即使有农业产出也不足。因此，农业、畜牧和渔业部(MAAIF)与其他促进农业发展的机构应加强战略，在这种半干旱环境和牧区系统中增加粮食供应以外的农业产量，并促进对营养敏感的农业干预措施。卫生部和与卫生有关的发展伙伴应通过制定适当的膳食指南来补充农业举措，其次是推广工作者和一线卫生和营养从业人员的能力建设，他们反过来可以成为改善家庭营养摄入的变革推动者。这一建议与先前的证据一致[54增加食物的可获得性和多样性，再加上营养意识，有助于家庭改善食物消费模式，朝着实现每日每日推荐摄入量的目标前进，并确保更好的营养摄入。

目前的研究对现有和新兴的知识体系做出了贡献，与其他使用饮食多样性的研究不同[55，56，57]，消耗单位[54，营养状况[6]和几个社会经济变量作为农业生产的贡献指标，本研究重点关注家庭农业生产的能量和营养产量，并与总能量和营养需求进行比较。与之前在乌干达进行的一项研究相比，目前的研究似乎还提供了家庭农业产出对营养需求的更详细贡献[58该研究试图测量卡路里摄入量，但主要使用饮食多样性和食物消费评分来评估耕作系统对饮食多样性和耕作系统的影响。因此，学者、政府和发展机构可以通过这项研究来指导和支持半干旱地区和气候条件高度多变和不确定的地区的家庭农业和营养计划。

结果进一步证明了家庭满足能量和营养需求能力的差异。2，3.，4)，这反映了他们的农业生产水平。生产水平的差异可归因于农业生态带的不同[59，60]，推动了家庭的生计活动，如酿酒、卖柴火、金矿、烧炭和卖炭，以及其他形式的商业和人口因素(表3.)．能量和营养素摄取模式的差异，亦可归因于不同的食物消费模式，以及特定类别食物的相对可得性的差异[61，以及家庭的组成(表3.)．目前的研究也与之前的研究一致[53家庭农业为家庭提供基本营养需求的能力因家庭层面种植面积和家庭规模的不同而有很大差异。这些发现指出了一个重要的洞见，因为农户的膳食摄入在很大程度上取决于他们自己农场的粮食供应[46］．然而，从自己的农场获得膳食供应的证据并不确定自己的供应对以牲畜为基础的食物消费的影响[46］．在粮食和营养安全的多方面原因中[8，62，63]，卡拉阿莫贾分区域的家庭无法从自己的农业生产中满足每日的能源和营养需求，这表现在该分区域粮食和营养状况持续不良。因此，在评估粮食不安全对营养健康和福祉的后果时，必须了解家庭或个人层面的粮食不安全与膳食充足之间的关系[61］．食物摄入不足是导致营养不良的直接原因之一[64，65］．由于在本研究中，卡拉莫贾农业生产的膳食摄入不足，天气条件的极端冲击会使家庭成员的营养不良情况恶化。由于营养不良与疾病途径的关系，这种情况也可能对卡拉阿莫贾次区域的公共卫生构成重大挑战[66，67，68，69］．妇女(特别是孕妇和哺乳期妇女)、婴儿和幼儿是营养最脆弱的群体[1，70，因为它们对生理的要求很高[4］．因此，如果不加以解决，这些群体的营养不良可能造成短期和长期的健康后果，其中包括;出生体重低、产妇体重低、认知发育差，增加非传染性疾病流行率、卫生保健成本和疾病负担;并对经济和人类生产力产生负面影响[71，72，73］．

值得注意的是，自身生产的贡献没有考虑从动物来源获得的能量和营养，这是当前研究的一个潜在限制。此外，对能源和营养的贡献的估计是基于农业生产的收成，而不是基于每个家庭成员所消耗的食物的实际数量。对贡献的估计还忽略了零散收获和消费的作物，如叶蔬菜和块茎，因为缺乏适当的方法来估计其产量的水平。因此，结果可能反映了农业生产的能量和营养水平报告过多或过少。

据一般报告，社会经济和人口因素以不同方式影响农业生产。年龄和婚姻状况不是农业生产能量和营养摄入的显著预测因子6)．这些结果与以前的研究相矛盾，以前的研究认为，由于农民积累的农业经验，年龄是影响其产量水平的积极和重要因素[74，这可以转化为适当的饮食。据报道，婚姻状况也与农民的产量水平呈正相关[74，75］．结果(表6)进一步表明，在一夫多妻制家庭中，家庭从农业生产中获得的铁供应增加了0.112。这与之前的研究结果一致[76，77一夫多妻制对农业产出有正面的净影响。这并不排除增加食物供应和多样性的好处，并最终带来高质量的饮食。然而，达蒙和麦卡锡[38]认为，一夫多妻制联盟可能造成妻子之间的资源竞争，恶化家庭内部投入的低效分配，对农业产出产生负面影响，也可能通过家庭成员之间的帕累托高效合作改善农业产出。这种矛盾在其他研究中也有报道[76，78］．这表明一夫多妻制家庭的农业产出是根据具体情况而定的，因此卡拉莫贾分区域的情况可能有限地适用于其他社区。另一方面，大多数妇女(配偶)从事的自给农业增加了家庭的能源和营养供应，也增加了家庭的能源需求。这与几项研究一致[38，39，40]，由于妇女的生产力很高，将妇女在农业中的作用视为家庭粮食安全和膳食摄入的关键因素。在这方面，政策和干预措施应支持这一贡献，以改善卡拉莫贾分区域和其他社区的家庭膳食摄入量。户主缺乏正规教育对家庭农业生产提供的能源和营养以及家庭所需的能源产生了不利影响(表6)．这与几项研究的报告一致，即教育对木薯生产水平有积极影响[75］．另一项研究[74他还假设，受教育程度每提高一年，农民的产量就增加50.8公斤。作者同意这一论断[38，77受过教育的农民能够轻松地吸收改进的耕作方法的信息。在目前的研究中，缺乏正规教育的妇女(配偶)增加了家庭对蛋白质和锌的需求。这表明，教育水平低使卡拉莫贾分区域的妇女容易营养不良。事实上，除阿比姆外，大多数居民从未接受过任何正规教育，因此是文盲3.)．结果(表6)进一步表明，家庭规模每增加1人，家庭蛋白质、铁和锌的需求量分别增加0.098、0.116和0.111。这是显而易见的，因为家庭成员的增加会对家庭粮食资源造成额外的负担。这一发现与之前的一项研究一致，该研究报告称，人口较多的家庭人均获得的食物往往低于较小的家庭，而且人均食物摄入量随着家庭规模的增加而减少。这种情况可能会恶化，因为之前的一项研究报告了一种反比关系，表明家庭规模每增加一人，农民的产量水平就会降低作物产量[74，特别是当家庭成员缺乏对农业生产的支持时。

本研究的目的是根据建议的每日摄入量，审查本国农业生产对能量和营养需求的贡献。将家庭所需的总能量和营养能量与自身农业生产提供的能量和营养进行比较。因此，这项研究为了解卡拉莫贾分区域的家庭在多大程度上从自己的农业生产中获得能量和营养提供了重要的贡献。一般来说，自己的农业生产对分区域的家庭能源和营养需求的贡献有限。因此，这项研究表明，卡拉莫贾分区域的大多数家庭无法从农业生产中满足能源和营养需求。该研究还表明，家庭所需的能源和营养远远高于自己的农业生产供应。

这项研究进一步表明，在卡拉莫贾分区域，家庭从自己的农产品中获取能源和营养的能力有很大差异。一夫多妻制正预测了农业生产提供的铁，而配偶的自给农业正预测了家庭自身农业生产所需的能量和提供的能量和营养。另一方面，配偶缺乏正规教育正向预测家庭自身农业生产所需的蛋白质和铁。户主中缺乏正规教育对家庭所需的能源以及从自身农业生产中提供的能源和营养作出了负面预测。随着家庭成员的增加，家庭所需的蛋白质、铁和锌增加。

目前的研究为学者们提供了三个重要的见解:首先，需要研究适当的模型，以确定其他生计选项对粮食和营养安全的贡献。其次，未来的研究还需要关注粮食安全的其他支柱，例如，粮食利用及其对粮食和营养安全的影响。最后，第三，关于丰富当地食品营养成分的干预措施的研究有助于解决粮食和营养安全问题的努力，特别是在妇女和儿童中。

本研究中使用和/或分析的数据集可根据合理要求从通讯作者处获得。

都柏林三一学院的Martina Hennesy教授和马凯雷雷大学的Nazarious Mbona教授分别是“营养计划”项目的首席研究员和国家协调员，以及古卢大学“营养计划”项目第二工作包的首席研究员J.H Nyeko Pen-Mogi教授。

这项研究由爱尔兰援助和高等教育局(HEA)在2007-2011年爱尔兰援助和高等教育研究机构战略合作计划下通过“滋养计划”资助。

作者和隶属关系

1. 乌干达古卢大学农业与环境学院食品科学与采后技术系，邮政信箱166号

   Christopher Muggaga, Ipolto Okello-Uma & Duncan Ongeng

2. 古卢大学农业与环境学院农村发展与农业综合学系，乌干达古卢信箱166号

   Mugonola罗勒

3. 马凯雷雷大学农业与环境科学学院食品科学、营养与生物科学工程学院食品技术与营养系，乌干达坎帕拉7062信箱

   阿奇利奥·纳蒂戈·卡亚

4. 新加坡国立大学文学院地理系，新加坡，新加坡

   大卫泰勒

贡献

CM:构思和设计，数据收集，分析和解释，草稿。MB:对初稿进行批判性修改IO-U:对初稿进行批判性审查。ANK:对草稿的批判性审查。DT:对草稿的批判性审查。DO:构思和设计，审稿并最终批准出版。所有作者阅读并批准了最终稿件。

相应的作者

对应到克里斯托弗Muggaga．

伦理批准和同意参与

本论文报告的研究工作的许可和注册由乌干达国家科学和技术委员会(UNCST)提供，进行研究的许可由各自地区的驻地专员(RDC)批准。在参与研究之前，得到了参与者的口头同意。

发表同意书

不适用。

相互竞争的利益

作者在此声明没有竞争利益。

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